Тацоси са роштиља већ су одушевљење и сосу у овом рецепту нећете одољети!
САСТОЈЦИ
(За 8 особа)
- 1 мала магуеи * стабљика, исечена на велике комаде, или ако то не успе, велики лист банане лагано печен
- 3/4 килограма овчјих ребара са свим и слабинама
- 3/4 килограма чврсте овчетине
* Магуеи петељке: Дебели и меснати листови у облику копља, завршавајући се у врло тврду тачку са закаченим бодљама на ивицама. Из ових листова се добија миксиот.
За сос:
- 10 куваних зелених парадајза
- 6 павла чили папричица осмишљених и намочених у врућој води
- 1 каранфилић белог лука 2 кашике уља
- 1 кашика сирћета
- 1/2 шоље пулке
- 1/2 кашичице соли или по укусу
- 100 грама нарибаног старог сира (по жељи)
Да прате:
Свеже направљене тортиље вруће
ПРИПРЕМА
У лонац на пари ставите воду на дно; Половина магијеве стабљике ставља се на роштиљ, затим ован и остатак стабљике на врх. Ако је направљен у листу банане, лист се пресавије да се њиме умота месо и на њега се постави салвета, поклопи и стави на лагану ватру 5 сати (морате водити рачуна да дно посуде увек има довољно воде) . Служи се у цевоводима вруће, праћено сосом од пијанаца.
СОС:
Парадајз се меље са пасиља чилијем, белим луком, уљем, сирћетом, пулком и сољу по укусу. Сипајте у брод са сосом, додајте сир и врло добро измешајте.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Месо се исецка и служи вруће са тортиљама и сосом у чамцу са сосом, тако да свако може да направи тацо по свом укусу.
барбецуереципессауцесборрацхата ббк тацос
