Његово најпознатије јело је "калдиљо", мада његова богата гастрономска понуда укључује и укусну палету јела којима је месо главна препознатљива карактеристика, због њихове велике сточарске традиције. Не престаните да уживате!
Дурангуенсе јело пар екцелленце је чувени „калдиљо“, који се припрема са сувим или свежим месом и црвеним чилијем. Међутим, Дурангова кухиња обухвата занимљив низ могућности којима је месо главна препознатљива карактеристика, због велике сточарске традиције. Међу јелима која се дегустирају у главном граду, можемо поменути свињске бутове и слабине, припремљене са изврсним пуњењем, понекад зачињене белим вином или у пратњи регионалног мезцала, мајсторски припремљеног у граду Номбре де Диос, који Због састојака је јако пиће и мало суво, али укусно.
Сиреви су такође важан део гастрономије Дуранга, јер су од доласка Менонита стекли истакнуто место у регионалној кухињи.
На крају, слаткиши и кутије произведени у Дурангу, иако су слични онима на многим другим местима, имају мало богатији укус. Одличне јабуке и брескве које се производе у региону, као и бадеми и слаткиши који долазе из државних шума, сигурно не би требало да недостају.
