Нешто за уживање на непцу
Састојци за 4 особе
1 грана од 800 грама добро очишћена и обележена
Намаз од маслиновог уља
За маринаду:
1 шоља маслиновог уља
3 средња лука исечена на перо
1 мала глава белог лука печена и преполовљена у ширини
3 кцатиц паприке печене и ољуштене или 3 гуерос паприке
1 слатки чили или 1 црвена паприка печена, пречишћена и исечена на кришке
5 црних паприка
1 штапић цимета
2 гранчице свежег оригана
2 ловорова листа
2 каранфилића прстохват кима
1 ½ шоље сока од киселе поморанџе или пола слатке поморанџе и пола сирћета
Соли по укусу
Припрема
Риба се подмазује уљем, посипа сољу и пече на решетки седам минута са сваке стране. Направљена је маринада, а риба се ставља још 10 до 12 минута да заврши кување. Пустите да се охлади и послужите.
Маринада
Уље се загрева и ту се кувају лук, бели лук, чили и кришке бибера, додају се зачини и зачинско биље, а затим кисели сок од поморанџе и пусти да полако кључа 10 минута.
Презентација
У овалној посуди окруженој и окупаној њеном маринадом.
