Велики стуб гастрономије Цампецхе несумњиво је огромна разноликост производа које је море пружало својим становницима од памтивека.
Разне врсте риба и шкампи главни су састојци многих намирница у региону, мада не смемо заборавити оне које су првобитно припадале култури Маја, попут ћуретине, дивљачи, дивљих свиња и касније свињетине. увели Шпанци.
Храна Цампецхе је врло слична Иуцатецану, тако да у њој налазимо кулинарске изразе попут пуњеног сира, цоцхинита пибил, црног пуњења, хлеба од псеће рибе и чувене муцбил-пилетине. Међутим, можемо споменути неке специјалитете кухиње Цампецхе који су достојни и најзахтевнијих гурмана, попут пржених острига, пампано прекривеног ахиотом и прстохватом кима или лигње пуњене шкампима и тамале пуњене листом цхаиа кувано јаје умотано у лишће банане.
На опсежној територији државе Цампецхе увек ћемо наћи кутак, малу гостионицу или читав ресторан где можемо уживати у другим јелима изума локалног становништва, као што су поц-цхук пампано, пампано у зеленом сосу, ракови у различитим облицима , дивљач печена на роштиљу с ахиотом и, да закључимо, ненадмашни коктели припремљени са најбогатијим и најразноврснијим свежим морским плодовима који практично стижу с мора на ваше непце.
