Рецепт за пилећи токатлан

Ла Фонда дел Мусео де Артес Популарес дели са вама свој рецепт за Полло Тоцатлан. Уживајте!

САСТОЈЦИ

(За 8 особа)

• 2 пилића исечена на комаде, врло добро опрана и осушена
• Сол и бибер по укусу
• Микиоте лишће натопљено и оцеђено

За сос

• 3 кашике свињске масти или кукурузног уља
• 1 велики лук ситно исецкан
• 6 серано паприка или по укусу грубо сецкане
• 1 1/2 килограма парадајза кукуруза, грубо исецканог
• 8 нопалитос добро очишћених и исечених на траке
• 1 шоља сецканог коријандера
• Соли по укусу

ПРИПРЕМА

Пилећи комади се зачине сољу и бибером и ставе у лишће миксиота, окупају сосом, умотају врло добро везујући их тракама истог миксиота, а затим кухају на пари сат времена или док се не скувају.

СОС:
На маслацу или уљу зачините лук, бели лук и чили, а затим додајте парадајз и коријандер, посолите и пустите да се врло добро зачини на лаганој ватри. Ако је прегусто, додајте мало пилеће чорбе.

ПРЕЗЕНТАЦИЈА

Готова пилетина служи се са сушеним препрженим пасуљем.

Музеј народне уметностиЦхицкен Тоцотлан Цхицкен Пилећи рецепти

Видео: Juneci paprikas NOVO2017 (Може 2024).