Следите овај рецепт и уживајте у укусу укусних шкампа у сосу од бундеве.
САСТОЈЦИ
Да би се припремио шкампи у сосу од цвета бундеве требаће вам: 1 килограм врло чистих шкампа, ољуштених и исечених на лептир, 2 штапића путера.
За сос: 1 трака путера, ½ ситно исецканог средњег лука, 1 кашика белог лука, 1 кило бундеве, 6 печених поблано паприка, ољуштених, млевених и исечених на танке траке, 1 литар светло белог соса.
За бели сос: 1½ плочице путера 4 кашике брашна 4 шоље млека, со и бибер по укусу. За 8 особа.
ПРИПРЕМА
Шкампи се соли и динстају три минута на маслацу помешаном са уљем од белог лука; држе се на топлом, прави се сос и додају шкампи, остављајући да се кувају још два минута на врло лаганој ватри; послужују се одмах.
За сос: Цвет бундеве се врло добро чисти уклањањем стабљика и тучака и грубо је исецкан. Ставите лук на путер да се пржи, додајте кришке поблано и цвет бундеве, све пржите три минута и додајте бели сос. Зачините и прокувајте још три минута.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Шкампи у сосу од бундевиних цветова сервирају се у дубоком порцеланском или сребрном пладњу украшеном гранчицом цвета бундеве у средини. Може се послужити са белим пиринчем.
