РЕЦЕПТ ЗА ЖУТИ КРТ

Send

Жути крт је типично јело оаксаканске хране. Непознати Мексико вам даје овај рецепт из Оакаце да бисте га могли припремити код куће.

САСТОЈЦИ

(За 6 особа)

3 жута приморска чилија или гуајилло ако то не успе
1 средњи парадајз
1 милтомат (зелени парадајз)
2 каранфилића
2 паприке
1 кашичица оригана
1 лист ацуио (иербасанта)
200 грама кукурузног теста
1 литар пилетине цонсомме
½ килограма пилетине исечене на комаде и куване
200 грама бораније очистите, исеците и кувајте
2 чајоте исечене на велике коцке и куване
16 куваних и ољуштених чипса од шамбере
6 тиквица кувано и преполовљено
Соли по укусу

ПРИПРЕМА

Чили се кува са парадајзом у мало воде, меље се са зачинима осим акујоа; Процедите, додајте конзоме од говедине и кувајте у шерпи додајући лист акуја и со по укусу. На крају, мало по мало, без престанка мешања, додаје се маса, помешана са мало воде да се добије каша; наставите да кувате док не постане густо, пазећи да не подигнете ватру.