РЕЦЕПТ ОД ГОВЕЂЕГ БИФТЕКА ХУАУЗОНТЛЕ

Send

Помоћу овог рецепта можете припремити укусни говеђи одрезак од хуаузонтле, јединствени састојак мексичке хране.

САСТОЈЦИ

(За 5 особа)

5 спљоштених филета од по 200 грама соли и бибера по укусу
уље за пржење

За пуњење:

100 грама хуаузонтле, врло чисто и без гранчица
50 грама путера
1 кашичица пилеће чорбе у праху

За пасиља сос:

4 паприке чили паприке
4 гуајилло чилија
1 мали парадајз печен, обрађен и ољуштен
1 каранфилић белог лука печен
½ печени лук

За декорацију:

густа крема

Да прате:

Сламни кромпир или пире кромпир

ПРИПРЕМА

Филети су зачињени сољу и бибером, напуњени припремљеним хуаузонтлом, смотани, држани чачкалицом и пржени на роштиљу или у тигању са мало уља око 10 минута са сваке стране. Посуда се посоли и на њу се стави неколико капи креме, која се затим врхом чачкалице размаже како би добила декоративни облик.

Пуњење: Хуаузонтле се кува, течно тече са мало воде за кухање и динста на маслацу, зачињавајући конзомом у праху.

Пасиља сос: Чили паприка се испече, исцеди, стави да се натопи у кључалој води да омекша и стопи се са остатком састојака. Добијени сос се процеди, сол се дода по укусу и динста четири минута.