Помоћу овог рецепта можете припремити печени крак.
САСТОЈЦИ
Да би се припремио печена нога требаће вам: 3 килограма свињског бута, ½ главице белог лука, 2 велика лука, 6 каранфилића, 6 масних паприка, 1 шоља сока од киселе поморанџе, 1 шоља пилеће чорбе, 125 грама анчо чилија, млевени намочено у кључалој води, ½ нарибани пилонћило, 1/8 шоље сирћета, 2 гранчице мајчине душице, 4 листа ловора, 1 кашичица оригана, сол по укусу, ½ шоље слатког шерија. За 16 до 20 особа.
ПРИПРЕМА
Бели лук, лук, каранфилић, паприку и сол самељите по укусу и овим добро подмажите ногу. То се ставља на лим за печење и врло добро порумени са свих страна штедњака. Окупа се сосом, додају се ароматично биље и шери и пећ се загреје на 180 ° Ц док не омекша. Потребно је око 2½ сата.
сос: Млетите чили са соком од поморанџе, пилонцилом, сирћетом и сољу по укусу и процедите.
Белешка: Ако не можете да нађете киселу поморанџу, можете је заменити са ¾ шоље сока од поморанџе, соком лимуна и ¼ шоље сирћета.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Тхе печена нога служи се нарезан на пладњу праћен помфритом и добром зеленом салатом.
За 16 до 20 особа.
