Састојци (служи 6-8 особа)
1 килограм свињског филеа врло чист Сол, бибер и паприка по укусу 1 плочица путера (90 грама) 1 кашика кукурузног уља 1 велики лук, исечен на ситно перје 2 ситно исецкана каранфила белог лука 2 паприке јалапено или цуаресмено, исечене и исечене на траке 100 грама шљиве Грожђица без костију и грубо исецкана
ПРИПРЕМА
Слабин се намаже сољу, бибером и паприком и остави да се одмара најмање два сата. Ставите путер и уље да се загреју, додајте ледја и добро запеците са свих страна; на пола браонинга додајте лук, бели лук и чили да порумене, затим шљиве и шољу вреле воде и соли по укусу и кувајте, пазећи да је чврсто покрије док не омекша. То се може учинити у шпорету под притиском.
Извор: Аеромекицо Типс Но. 18 Куеретаро / зима 2000
