Плодови мора дају храни Верацруз препознатљив печат. Нико није могао сумњати да су се први становници ове заливске регије окренули риболову као једном од својих главних ресурса.
Богатство државе обогатило је свој гастрономски мени и било је овде у овој луци, на улазу у нови свет, где је почело искуство мешања које је током година дало један од најразноврснијих и најукуснијих јела наша земља.
Међународно позната риба а ла Верацрузана једно је од јела које је регионална машта дала Мексику и свету. Уживање у изврсним морским плодовима и прженој риби у луци, у Боца дел Рио или у Алвараду, јединствено је искуство. Шкампи за љуштење, пуњене раке, остриге, хоботнице, пужеви, то су посластице којима нико не сме да промакне, а још мање ако се усудите да одете тамо где су најбоље.
На северу, у близини Мартинез де ла Торре, изненадиће вас утицај француске хране која је годинама укорењена у месту Сан Рафаел, а на југу, у Цатемацу, можете уживати у прженим мојарама, мајмунском месу и другим делицијама. Из једне крајности у другу, на сваком месту, у сваком граду: Ел Тајин, Папантла, Оризаба, Ксалапа, Тлацоталпан, Цоатепец, Цемпоала; На обали, у равници, у планинама, немогуће је побећи магији и укусу изврсне верацрушке хране.
