Када смо кренули за Циудад Цуаухтемоц, у Цхихуахуа, нисам замишљао предео који ће ускоро бити пред нама.
Посетио сам менонитске кампове пре много година и заиста је оно што сам сада нашао било изненађујуће у сваком погледу. Јабука, можда једно од најстаријих плодова у сећању, јабука спора у Старом завету и главни разлог зашто су Адам и Ева протерани из Раја, постала је симбол широм региона који Његов главни центар је Циудад Цуаухтемоц, због економске важности његовог узгоја, који се простире на хиљаде хектара и достиже изненађујуће цифре у милионима дрвећа у пуној производњи и наравно у хиљадама тона воћа.
Пакер
Врло брзо фигуре ће се појавити претворене у златне јабуке, које плове преко воденог канала како би се примиле завршно купање, а затим пролазе кроз ригорозан избор који их раздваја по боји и величини, готово магијом, а да се не повреде. Инжењер који нас прати даје нам све детаље везане за хлађење, паковање, складиштење, дистрибуцију, говори о хиљадама тона, говори о пакирници Ла Нортенита, која се сматра једном од најмодернијих на свету, а која производи сопствене јабуке у почев од садње још увек младих стабала која ће поживети више од сто година и донеће плодове уз помоћ Бога и науке: природни компост, контролисано наводњавање сензорима влажности и грејачима за сузбијање мраза.
То је спектакл, каже Вероница Перез, наш водич - промотер туризма у региону - када температура падне, видети како бригаде радника усред ноћи укључују грејаче како би заштитиле воћке које захваљујући бесконачним мрежицама које покривају их, спасени су од утицаја туче.
Шетња по засадима јабука, видети плодове који су пре недељу дана још увек били цвеће, је утешно. Врло брзо ће их руке Ррамуриса одвојити од дрвета, према онима који знају, нико не воли да беру јабуку.
Са сунцем већ око једног поподнева, упутили смо се у Циудад Гуерреро да посетимо мисију Папигоцхи. Готово је немогуће пре пензије одупријети се идеји ходања ходницима воћњака. Постоји геометријски магнет који вас хвата, то је донекле улаз у поље бесконачности. Једном када се нађете усред воћњака јабука, губите представу о стварном свету и улазите у свет јабука.
Пут за Папигоцхи
Само неколико минута и стигли смо у Циудад Гуерреро да испунимо позив који су нам упутили Францисцо Цабрера и Алма Цасабантес, власници ресторана Ла Цава. Већ су нас чекали са сочним јеловником који се отворио са салатом која је у првој фази уступила место вариву, а затим други пут пробала регионално месо и затворила се питом од јабука без премца на свим познатим територијама. Опростили смо се од оних прелепих људи који нису желели да нас пусте, а да нисмо видели како обнављају стару кућу на свом имању која, као и друге, показује своју обновљену фасаду пошто је Циудад Гуерреро кандидат за препознавање као магични град.
Након посете мисији Папигоцхи, кренули смо према мисији Санто Томас, која се у своје време чинила изгубљеном усред неизмерне територије на којој су живели само њени оснивачи, очеви језуити Тарда, Гуадалајара, Целада, Таркаи и Неуман. Мисија, као и све оне у северном свету, очекује нас са спокојем који потиче од постојања тамо од 1649. године и сведочења рата против Индијанаца у региону, евангелизације, повратка Апача и бонанце региона која је диверзификовала његову производњу од 1922. године када су Менонити стигли на поља Цуаухтемоц и Алваро Обрегон да дистрибуирају ејидал земље.
Једанаестогодишњи дечак отворио нам је врата можда вековним кључем, дивили смо се пре свега благости којом је наш мали водич објаснио неке детаље ограде и одвео нас до собе на једној страни презбитерија како би нам показао неке окићене уљане слике на зидови. Све је било у реду, али пре свега његова душа.
На путу за Цуси
Вероница је предложио да посетимо Цусихуириацхи и Царицхи. Прво смо отишли до Кузија, како то овде кажу, до овог древног града, који сада покушава да поврати свој имиџ, јер компанија покушава да врати стари минерал поново у рад.
Мариано Паредес, секретар председника општине, показао нам је мисију која је у потпуној рестаурацији, у хору до којег смо се са тешком муком попели степеништем готово без нагиба, дивили смо се прелепом касетираном плафону. На овом месту су поново посетили верни, рудари који су се вратили са породицама. Цуси је и даље занимљив ако имате духа да детаље тражите у полуразрушеним кућама, замишљајући да су то у једном тренутку биле палате саграђене на сребрним венама.
Полазак за Царицхи
А из Кузија смо кренули за Царицхи, неколико километара напред у западном смеру, пред нама се отворио изванредан пејзаж плаве боје, зеленила, окер и поморанџи. Огромна поља усева и стоке усред прозирног ваздуха исеченог облацима који су опонашали гребен процесних крстова. По доласку у Царицхи нашли смо мисију потпуно обновљену у срцу града. Нисмо могли ући. У нашем окружењу школе са кошаркашким теренима, теретаном и рестораном у којима кушамо укусне кесадиле. Дон Давид Аранда, власник Парадор де ла Монтана, седео је с нама за столом и у знак гостопримства наредио да нам послуже пиће сотола, изванредног укуса. Касније нас је пратио Сантиаго Мартинез, председник општине, забринут јер је од миграната добио донацију у фонд за који није успео да добије допринос савезне владе, а пројекат бање којим су управљале жене чекао је.
Повратак у Цуаухтемоц
Вратили смо се врло касно у Кваутемок да бисмо схватили да традиција ходања по тргу има прилику да види младожењу или невесту и дода им марамицу, поруку или пре него што непажња пратитеља покуша да побегне да би украла пољубац. Све се то променило због навике вожње око два блока у камиону или аутомобилу који изгледају пуни младих људи који се пењу горе-доле уживајући у сеоској шетњи са ваздухом 21. века, где је циљ исти као и у деветнаестовековно доба.
Менонитска поља
Следећег јутра устали смо рано да посетимо менонитска поља која су успут подељена на колоније. Док смо пролазили улицом кроз једног од њих, видели смо чамце са млеком испред капија вртова традиционалних кућа места који чекају долазак колекционара који ће их одвести до сиране. Следећи камион за сакупљање, стигли смо у фабрику и успели смо да схватимо да су то већ савршено организоване мале компаније, у којима су производи са најбољим радним и хигијенским условима упаковани на продају.
У посети је била и група менонитске деце. Тражимо од њих да нам дозволе да их сликамо, играју се као и сва деца, без покушаја открили смо да је у тој групи било троје менонитске деце, али мексичких мајки, знак отворености у овој заједници.
Понекад смо чули верзију која се ширила много година, где се каже да су Менонити стигли и да се догодило чудо стварања земаља, чак и када су били усред пустиње. Заиста, то је регион смештен у земљама Аридоамерице, али Цуаухтемоц, као и друга места у држави: Нуево Цасас Грандес, Јанос, Делициас, Цамарго, Валле де Алленде итд., Имају реке које се спуштају из сиерра да би се формирали велики басени склони пољопривреди. У Цуаухтемоцу су мексички и менонитски фармери са великим успехом развили продуктивне пројекте.
Гастрономски фестивал
Нама остаје само следећег јутра да учествујемо на регионалном гастрономском фестивалу на којем се окупљају становници Цуаухтемоца. То је истински популарни фестивал који организују општина и Државни туризам. Сониа Естрада нас је упозорила да ће бити представљено 40 јела, укључујући салате, супе, чорбе и десерте, и тако је, у трен ока, постављени изложбени столови на запрепашћење Веронице Перез, координаторке емисије, која није одао је признање доласку одушевљених учесника. Сусрет три културе, Цуаухтеменсе, Ррамури и Менноните, фестивал је постигао велики успех. Радост оних који су пробали јела била је знак да очување традиције и наше наслеђе није неспојиво са уживањем.
Након што би овај Цуаухтемоц био остављен, као слика која се губи трчањем по асфалтном појасу, већ смо скоро разрадили текстове, дигиталне датотеке и успомену на братски третман Цхихуахуаса који се истичу као изванредни домаћини.
По нашем доласку Сониа Естрада нам је рекла о путу јабука као туристичком концепту, у почетку нисмо одали признање идеји, али сада када смо већ обавили обилазак, Игнацио и ја смо прокоментарисали да је вредно ући у рај да бисмо знали руту од тамо јабуке.
