Колонијално друштво у Оакаци није се разликовало од друштва у осталим регионима вицекраљевства; Међутим, имао је своје особине, због етничке и језичке разноликости која га је формирала од свог порекла.
Током 16. века древне домородачке породице одржавале су одређени економски и социјални значај; али Круна је мало-помало пуштала да се господари над различитим друштвеним групама. У седамнаестом и осамнаестом веку аутохтони престиж био је видљив само у верским церемонијама, које су, као и сада, трајале неколико дана.
Заједно са домороцима и Шпанцима појавиле су се групе местиза и цриоллоса; и само у неким приморским пределима настанили су се обојени људи. Међутим, шпанско становништво - полуострвско и креолско - никада није било много у држави; и готово увек је био концентрисан у главном граду и великим градовима као што су Техуантепец или Вилла Алта.
Лична служба коју су староседеоци морали да пружају Цркви, енкомендеросима и Круни била је уобичајена током целог 16. века. Касније је хациенда постала производна и експлоатациона јединица која је, заједно са радом рудника, одржавала колонијални економски систем. Домородачки народ чинио је најважнију радну снагу у држави током свих тих колонијалних векова.
Економија Оакацана, од свог порекла, била је заснована на експлоатацији земљишта: углавном пољопривреди и рударству. Од прве од ових активности вреди истаћи узгој гримизног, посебно на подручју Миктеца, као и свиле и памука. Кохинеал (цоцус цацти) је хемиптери инсект који живи у нопалама (дацтилинпиус цацти), који када се редукује у прах, ствара гримизну боју која се користи за бојење текстила; поменута тинктура је била високо цењена у хиспанским доминионима.
Експлоатација метала и кохинела (Ноцхезтли) довела је до развоја других економских активности попут пољопривреде и сточарства, али су пре свега довели до интензивне локалне и међурегионалне трговине. Производи Оакаце (сол, текстил, кожа, индиго) стигли су до Пуебле, Мексика, Куеретара и Зацатецаса. Природно, та економија је била изложена могућностима и флуктуацијама, изазваним природним катастрофама - сушом, пошастима, земљотресима и поплавама - и принудним мерама које су наметнуле вицерегалне и полуострвске власти.
Економија Оакаце допуњена је производњом неких производа за локалну потрошњу; на пример керамика, посебно у градовима у централним долинама (Атзомпа, Цоиотепец) и вунени сарапи у регионима Тлакиацо (Миктеца Алта) и Вилла Алта; ова последња канцеларија дала је име граду: Сан Јуан де ла Лана. Упркос строгој комерцијалној контроли, европски, јужноамерички и азијски производи такође су стигли у Оахаку преко лука Хуатулцо и Техуантепец.
