Директно из централних држава, Закатекас, Сан Луис Потоси и Агуаскалијентес, доносимо вам рецепт за кондое како бисте их сами направили.
САСТОЈЦИ
(За 8 особа)
- 1 килограм теста за тамале
- 1 1/2 шоље сирева млека
- Соли по укусу
Пуњење за сол
- Рендани остарели сир
- Пржене кришке поблано чилија са луком
- Млевени пржени пасуљ са чипотле чилијем или другим љутим чилијем
- Пржена кобасица
Да прате
- Поврће и паприка у сирћету
- Рендани остарели сир
Слатко пуњење
- Шећер по укусу
- 1 мали штапић цимета исечен на ситне комаде
- 1 шоља нарибаног кокоса (за пола килограма припремљеног теста)
- 1 прстохват соли
Да прате
- 1 пилонцилло исечен на комаде
- 1 1/2 шоље воде
- 1 штапић цимета
За декорацију
- рендани кокос
- Бадемове пахуљице
ПРИПРЕМА
Мешајте тесто са млеком (претходно постављено са капљицом сиришта које продају у апотекама). Све се меси врло добро и одваја се тесто које ће се користити за слане кондове. Са овим тестом направите неколико масних тортиља, ставите на њих жељени фил, а затим их обликујте у кокос; Стављају се на подмазан плех, пеку у загрејаној рерни на 200 ° Ц 20 минута, ваде, остављају да се мало охладе, прже се на врелом уљу и послужују уз пржене кришке поблано паприке, качкаваљ, поврће и кисела паприка, и посуто ренданим сиром. У тесто за слатке кондохе додајте шећер, цимет и кокос и добро месите. Од овог теста праве масне тортиље, а праве се баш као и слане. Служе се у пратњи пилонцилло меда, нарибаног кокоса и листића бадема.
Печени кондои могу да трају у фрижидеру и до три месеца.
