Рецепт за припрему укусне и освежавајуће хладне супе.
САСТОЈЦИ
4 кашике кукурузног уља, 1 ситно исецкани средњи лук, 4 ситно исецкана каранфилића белог лука, 2 кашике карија у праху, 1 кашика брашна, 1 литар пилеће чорбе, ½ литра кокосовог млека, 1 шоља пулпе тамаринд, 1 кашика сенфа, ½ конзерве кокосове креме (Цалахуа).
За декорацију: 1 кувана пилећа прса и врло фино исецкана, 8 кашичица сецканог свежег босиљка, 8 кашичица парадајза исеченог на врло танке нити. За 8 особа.
ПРИПРЕМА
Лук и бели лук се динстају на врелом уљу на лаганој ватри, додаје се кари у праху, пирја се неколико секунди и додаје брашно, пирја још неколико секунди и додаје се пилећа чорба и кокосово млеко. . Тамаринд каша се меша са мало претходне смеше и уграђује у супу заједно са кокосовом кремом и сенфом. Све врло добро зачините сољу и бибером по укусу и пустите да кључа неколико минута. Уклони се са ватре, остави да се охлади и охлади, најбоље преко ноћи.
Белешка: Кокосово млеко се добија рибањем кокосове пулпе, натапањем у кључалој води и затим цеђењем кроз фино цедило.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
У појединачним посудама украшеним пилетином, босиљком и парадајзом.
