ТАПАТИАС ЕНЦХИЛАДАС РЕЦЕПТ

Send

Енхиладе имају богату разноликост у Мексику. Упознајте рецепт за енцхиладас тапатиас, рецепт за Гуадалајару који морате испробати!

САСТОЈЦИ

(За 4 особе)

150 грама гуајилло чилија
1 средњи лук
1 каранфилић белог лука
соли по укусу
кукурузно уље за пржење
12 средњих или 16 малих тортиља
350 грама свежег сира у мрвљењу

За декорацију:

Лет зелена салата од кајсије, танко резана
150 грама свежег сира измрвљено
1 средњи лук танко нарезан и увучен у воду

ПРИПРЕМА

Чили се млева, разрађује и намаче у врло врућој води 15 минута; затим се мељу са луком, белим луком и сољу; Процедите и пржите на две кашике врелог уља. Када је сос специфичан и добро зачињен, уклања се са ватре. Тортиље се пролазе кроз сос и прже једна по једна на тигању са врелим уљем. Пуне се сиром, смотају, стављају на пладањ и посипају сиром, затим зеленом салатом и на крају добро оцеђеним точковима лука. Служе се одмах.

Напомена: Пуњење се може правити и од куване и повучене пилетине или свињског меса.