Припремите овај рецепт за маринаду и уживајте у укусним свињским ногама.
САСТОЈЦИ
(За 8 особа)
За ноге:
- 8 добро очишћених свињских бута и преполовљено или пререзано на четвртине
- 1 лук залепљен са четири каранфилића
- ½ главица белог лука
- 1 ловоров лист
- 1 гранчица оригана
- соли по укусу
За кисели краставац или укисељено воће:
- ½ шоља доброг маслиновог уља
- 2 лука, танко исечена
- 3 каранфилића белог лука, ољуштени
- 3 шаргарепе, ољуштене и исечене на кришке
- 4 јалапено паприке
- 2 ловорова листа
- 1 кашика сушеног оригана или четири гранчице свежег оригана
- 2 гранчице мајчине душице
- 2 гранчице мајорана
- 4 гуеро чили папричице
- ¼ шоља доброг сирћета
ПРИПРЕМА
Ноге се кувају са луком, белим луком, ловоровим листом, ориганом, сољу и водом да покрију док не постану врло мекане и вода се потроши у две шоље да се створи желатин. Уклоне се са ватре, оставе да се охладе, изкоштавају (по жељи), ставе на пладањ, окупају желатином, а затим маринадом и послуже хладне.
Кисели краставац:
Лук, каранфилић белог лука, шаргарепа и јалапено паприка зачињени су у уљу; Додајте ароматично биље, гуеро чили и сол по укусу.На крају додајте сирће и пустите да ври две или три минуте.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Служе се у округлом или овалном тањиру добро окупаном њиховом желатином и маринадом. Не треба их служити врло хладне , боље је служити их истовремено. Ако желите, можете их украсити и пелатом и исећи на четвртине.
