Ако су вам слатки тамале омиљени, испробајте деликатесне тамале уз овај рецепт из ресторана Лос Тулипанес.
САСТОЈЦИ
(Израђује приближно 20 комада)
За тестенине:
- 1 килограм доброг кукурузног теста
- 1 шоља шећера
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1 прстохват соли
- Вода, потребна
- 300 грама свињске масти
За посластицу:
- 1 1/2 шоље млека
- 1 шоља шећера
- 1 штапић цимета
- 3 кашике кукурузног шкроба
- 2 жуманца
- 1 кашичица екстракта ваниле
- Капљице црвене боје за храну по укусу
- Рендани кокос (по жељи)
- 2 суве грожђице по тамалеу
- Љуске кукуруза добро опране и оцеђене
ПРИПРЕМА
Кукурузне љуске се премажу са мало теста, у сваки комад се дода фил и по две суве грожђице, те се преклопе тако да буду у облику малих правоугаоника. Затим се стављају у парник или тамалеру, на коју је на дно био постављен слој кукурузне љуске, и остављају да се кувају приближно 1 сат.
Тестенина:
Тесто помешајте са шећером, прашком за пециво и мало воде. Путер се туче врло добро док се не сунђера и затим се дода горе наведеном. Наставите да ударате док тесто када не ставите комад теста у посуду са водом не исплива.
Пуњење:
Млеко се кува са шећером и циметом; с друге стране, жумањци се врло добро туку са кукурузним скробом и ванилијом. Млеко се уклања са ватре и, снажно ударајући жичаном метлицом, додају се жуманца. Вратите смешу на ватру, непрестано мешајући док се не види дно шерпе, додајте црвену боју за храну и кокос и пустите да се охлади.
тулипани
