РЕЦЕПТ: ЕМПАНАДАС ЗА РУЧАК

Send

Ништа попут укусних емпанада за ручак. Ево једноставног рецепта који ће вас подстаћи да их припремите.

САСТОЈЦИ (ЗА 8 ОСОБА)

За тестенине:

4 шоље брашна.
2 кашичице прашка за пециво.
2 кашичице соли.
6 кашика свињске масти.
2 јаја хладне воде по потреби.

За надјев од динстаног меса:

2 кашике кукурузног уља.
1 мали лук ситно исецкан.
2 серано паприке, или по укусу, сецкане
200 грама куване и исецкане говеђе прса.
2 средња парадајза просејана и исецкана.
1 кашичица, или по укусу, сецкани цилантро.
Соли по укусу.

За пуњење уситњавања:

¼ средњи лук ситно исецкан.
1 каранфилић млевеног белог лука.
30 грама путера.
250 грама млевеног свињског реза, кувано са ½ лука и 1 каранфилом белог лука и оцеђено.
1 шоља парадајза млевена и процедјена.
1 кашика сецканог першуна.
2 кашике сувог грожђа.
2 кашике ољуштених и сецканих бадема, со и бибер по укусу.
1 кашичица шећера.
1 јаје претучено са 1 кашиком хладне воде да се глазира.

ПРИПРЕМА

Тестенина: Просијте брашно са сољу и прашком за пециво, брзо га помешајте врховима прстију са маслацем док не формирате грашак, додајте јаја и хладну воду неопходну за формирање изводљиве пасте и пустите да одмара 30 минута. Тјестенина се рашири танком, оклагијом, на побрашњеном столу, исеку се и напуне кругови пречника 15 центиметара, преклопе као да су кесадиле и ивице се залепе са мало беланца или воде и притиска се прстима. Лакирају се и стављају у загрејану рерну на 200 ° Ц на 25 минута или док се не скувају и порумене.

Надев од динстаног меса: У уљу зачините лук и млевени чили, додајте месо и пржите минут. Додајте парадајз, цилантро и со по укусу и пустите да се јако добро зачини. Требало би да буде густо вариво.

Пуњење од уситњавања: Лук и бели лук зачињени су маслацем, додаје се парадајз, а када је цхинито додајте першун, месо, суво грожђе, бадеме, шећер и со и бибер по укусу. Нека се јако добро зачини и згусне.

Белешка: Ове емпанаде могу се пунити и свињским кором у зеленом или роиа сосу.