Тактихуил рецепт "Ла Алберца"

Састојци

(За 4 особе)

• 24 велике шкампи
• 1 средњи лук преполовљен
• 2 каранфилића белог лука
• 1 ловоров лист

За кртицу

• 3 кашике кукурузног уља
• 1/2 средњег лука
• 2 мала каранфилића белог лука
• 4 инчу чили папричице
• 1 гуајилло чили
• 2 или 3 цхилес де арбол или рата реп
• 2 куглице (отприлике величине ораха) теста за тортиљу
• Сол и бибер по укусу

Припрема

Шкампи се кувају са свиме и љуском, са луком, белим луком, ловоровим листом и сољу док се не скувају (приближно 4 минута). Уклоне се и остави вода за кухање (ово зову сок од шкампа). Ољуштени су и сервирани са кртицом.

Кртица

Уље се загрева и у њему се лук и бели лук порумене, затим уклоне и додају млевени и процеђени чили; Остављени су да се зачине, а затим се дода сок од шкампа и тесто уз мешање да се добро измеша. Пустите да се зачини неколико минута и послужите.

Непознати рецептТактихуил рецептреципестактихуил