4 свеже направљене тортиље
6 кашика прженог црног пасуља
6 кашика динстаних пасјих паса
Парадајз сос
1 бибер хабанеро
кришке авокада
За псећу рибу
1 кашика свињске масти или кукурузног уља
1/4 сецканог малог лука
1 лист епазота, млевени
1 мали парадајз, ољуштен, обрађен и исецкан
200 грама печене псеће рибе исецкане или псеће рибе куване са луком и епазотом и исецкане
За сос
1 кашика свињске масти или кукурузног уља
1/2 сецканог лука
1 лист епазота или по укусу
3 средња парадајза кувана у води, млевена и процеђена
Соли по укусу
Тамулирани хабанеро чили сос
10 печених паприка хабанеро
Соли по укусу
Припрема
Три тортиље се намажу препрженим пасуљем, стављају се на динстане псеће псе, слажу једна на другу и све се прекрива преосталом тортиљом. Купка се сосом и украшава кришкама авокада и целом паприком хабанеро.
Тхе догфисх
У путер додајте лук, додајте измрвљене псеће псе и епазоте, додајте процеђени парадајз и со по укусу и кувајте док се не згусне и добро зачини.
СОС
У путер додајте лук, додајте епазот и млевени и процеђени парадајз, пустите да се кува док сос не постане густ и добро зачињен.
Тамулирани сос
У молцајете паприке хабанеро мељу се са сољу и водом неопходном за прављење соса.
Презентација
У појединачном јелу и одмах након припреме да се не охлади, праћено тамулираним хабанеро чили сосом смештеним у чамац са сосом.
