Није лак задатак у неколико редова упутити на обилну храну. Корени њене садашњости се шире ка унутрашњости, према дивном свету Маја, а зачињени су разноликошћу и зачинима из далеких земаља Андалузије и Екстремадуре и производњом карипских острва.
Природна склоност кампечана према гастрономској церемонији укршта се са светом прича, истинитих или измишљених, које су градиле биографију сваког јела, а које су такође једном стављене на сто, несумњиво ће имати утицаја на кулинарски укус твој кувар.
Иако је истина да народна кухиња одржава нераскидиве везе са новим рецептима који се припремају на полуострву Јукатан, обилазак њене територије омогућиће нам да упознамо и уживамо у плодовима земље и мора у којима се народна машта изражава у потражите оригиналност, било да се ради о традиционалним јелима или гастрономским креацијама наших дана.
Ако вас време и богатство одведу за руку до Цампецхеа, не одустајте од искуства уживања у процеђеним тамалама, пуњеном сиру, пасуљу са свињетином, коктелима од морских плодова, укисељеној риби, хлебу од псеће рибе ..., док то се деси, припремите листу за куповину и крените у авантуру сами креирајући своја обилна јела.
