Крените на путовање уназад и посетите више од 200 хациенда у Тлакцали. Путовање кроз суштину Мексика.
Непосредно након освајања, Шпанци су увели стоку у Нову Шпанију, јер је месо било основни елемент у њиховој исхрани.
1681. Тлакцала је већ имао бројне савршено организоване хацијенде. Затим, упркос сукобима које је независност са собом донела, 1854. било их је 168, а касније, током реформације, када су цивили поседовали свештенство, број имања је још више нарастао. Може се рећи да су хацијенде Тлакцала своје златно доба имале крајем 19. века захваљујући, између осталог, и присуству железничке пруге Мексико-Апизако-Пуебла.
Касније је сјај хацијенда почео да опада са Револуцијом, али је 1930-их председник Лазаро Карденас одредио ненаклоност оних који су посвећени узгајању борбених бикова; Стога, захваљујући овој мери, данас у Тлакцали постоји 40 фарми које се баве овом делатношћу и 146 бивших фарми, од којих су неке пулкуерас, које су упркос протоку времена и даље једно од највећих историјских богатстава ентитета.
Извор: Аеромекицо Типс Но. 20 Тлакцала / лето 2001
