Држава Пуебла је једна од најбогатијих у погледу фестивала и традиције захваљујући чињеници да су њени становници током година и из далеких времена знали како их сачувати, трансформисати и обогатити из дана у дан.
Неколико аутохтоних група насељава се на територији Пуебле, као што су Нахуас, Отомиес, Пополоцас, Тепехуас и Тотонацос, које су утицале на културне традиције становника севера, центра и југа ентитета. Мора се имати на уму да је град Пуебла створен да у њему живе Шпанци и њихови креолски потомци, па су многе популарне уметности државе чисто шпанског порекла, попут мајолике Пуебла, која је усвојена током времена креолских група дајући му мексички карактер заборављајући обрасце старе грнчарије зване талавера. Управо у држави Пуебла примећује се већи синкретизам у културним особинама његових становника.
У долини Техуацан почело је припитомљавање кукуруза, ау суседним пећинама пронађене су мале класе кукуруза, заједно са остацима сандала и иктле тканина, вероватно из те далеке антике.
Тако је, на пример, у кухињској култури кртица поблано мешавина укуса где се спајају неке сорте чили паприке, ћуреће месо, кикирики, тортиља, какао, све мексичког порекла и зачини доведени из прекоморских земаља. бадеми, шећер, пшенични хлеб са јајетом и сезамом, чија је мешавина прославила ово свечано вариво, које се у мексичким домовима користи само у врло посебне дане, као што су крштења, венчања, годишњице итд.
Цхилес ен ногада, манцхамантелес, тинга и цхалупитас су из главног града; кртица из кука из Теуацана; жљебови из области Јицотепец де Јуарез; тлаиоиос и ацамаиас из Сиерра Норте, Семитас, који може премерити више од 40 цм у пречнику, са седам врста меса из Тилцајете, и сјајни слаткиши и хлеб државе, попут чувеног слатког кромпира, бундеве у тачи, бадем палачинке, јамонциллос, пуњени лимун и покривено воће и жестока пића попут ромпопе, ацацхул и чувене грожђице и завејане планине града Пуебла.
Мозаик одевних и текстилних техника у држави Пуебла је импресиван, о чему сведоче спектакуларне хаљине Нахуаса из Цуетзалана, Отоми из Сан Паблита, Тотонацоса, Тепехуаса и Нахуаса из Мецапалапе, као и луксузне Сан Јосе Миахуатлан, Сан Себастиан Зинацатепец, Алтепеки, Атла, Ајалпан, Сан Јуан Тиангуисманалцо, Ксолотла, Ла Магдалена и Хуеиапан, да поменемо најпознатије.
У области Теуацан, у средишту државе, обрађују се камен од оникса и мермер, град је све произведено од оникса крстио као „тецали“. Вреди се сетити да је Пуебла била прва држава у којој се производило стакло и да су запажени грнчарски градови Јесус Царранза, Лос Реиес Мензотла, Изуцар де Матаморос, Ацатлан, Техуитзинго, Сан Марин Текмелуцан, Сан Марцос Ацтеопан, Цхигнахуапан и суседство. де Ла Луз у граду Пуебла, где се праве спектакуларне тепсије од молера.
Пуебла је произвела популарне уметнике од глине, као што су Херон Мартинез из Ацатлана и породица Цастилло из Изуцар де Матаморос-а, који су пронашли пред хиспанске боје попут цоцхинеал грана, индиго и зацатлакцалли, за украшавање керамике. , а такође из Изуцара, Дон Аурелио Флорес, „Ел брујито“, произвођач великих свећњака.
Популарни фестивали и комеморације у Пуебли изражавају културно мноштво које држава чува. У Зацапоактли, 5. маја, одржава се грађанска прослава на којој се Зацапоактлас и „Французи“ боре, као у карневалу Хуејотзинго, јединственом у свету по костимима учесника, представљању легенде о „Агустину Лоренцу“ и оличење генерала Сарагосе на челу домаћина који су победили француску војску.
4. октобра, на дан Сан Франциска у Цуетзалану, примећују се плесови прелепи као Цуетзалинес, Воладорес, Сантиагос, Мануелес, Пилатос и многи други. У прослави Дана мртвих запажени су олтари са понудама у Хуакуецхули; док се у Ацатлану, на периферији гробља, вежба плес Тлацололерос. Такође невероватне минијатуре саткане од длана у Цхигнецатитлану или папел пицадо из Хуизцолотле и слаткиш од папира у Сан Паблито Пахуатлану, примери су најбољих традиција Пуебла.
У земљи пуној традиције, кулинарске разноликости, изванредне архитектуре и изванредних популарних уметника и занатлија, требало би да будемо поносни на Санта Мариа Тонантзинтла, Сан Бернардино Ацатепец, Јалпан, Атликцо и Цхигнахуапан или једноставно из ужитка уживања у кртици Поблано или обилазак пијаца и тиангуиса где можемо пронаћи права уметничка дела која су људи направили за људе.
Извор: Непознати Мексички водич бр. 57 Пуебла / март 2000
