У Непознатом Мексику дајемо вам рецепт за припрему типичног јела са Оахаке: корпу са шапулинима. Уживајте!
САСТОЈЦИ
Да би се припремио кошара скакаваца, требаће вам: 1 велика тортиља, ¾ шоље скакавца, уље за пржење, 4 кашике маслиновог уља, 1 кашичица ситно сецканог белог лука, 1 кашичица ситно сецканог лука, сок од ½ лимуна, со и бибер по укусу.
За сос: 2 велика зелена парадајза, 4 или 5 листова епазота или по укусу, сол по укусу. За 1 особу.
ПРИПРЕМА
Тортиља се ставља између две зајемнице и пржи да се формира кошара, пуни динстаним скакавцима и ставља на тањир преко соса.
За пуњење: У маслиновом уљу зачините лук и бели лук, додајте скакавце, пржите неколико секунди, додајте лимунов сок и со и бибер по укусу.
За сос: Парадајз се исецка и стави да се кува са мало воде, соли и лишћа епазота. Све је врло добро уклопљено.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Плоча се окупа сосом, напуњена корица скакаваца постави се у средину и украси лишћем епазота.
