Анитгуо Месон де Сан Францисцо је поделио са нама овај рецепт за припрему омлета Тенекац, а сада га делимо са вама како бисте били охрабрени да га припремите. Пријатно!
САСТОЈЦИ
(За 1 особу)
За омлет
- 2 јаја
- Сол и бибер по укусу
- 3 кашике кукурузног уља
За пуњење
- 3 кашике уља
- 1 каранфилић белог лука
- 2 кашике ситно исецканог лука
- 1 кашичица млевеног епазота
- 3/4 шоље хуитлацоцхе-а врло чисто и ситно исецкано
- Соли по укусу
- 2 кашике нарибаног сира Манцхего
ПРИПРЕМА
У тигању загрејте уље, а затим каранфилић белог лука, који се уклања након што порумени, а лук се тамо скува; Затим се додају епазот, хуитлакош и сол. Све је остављено да се јако добро зачини док не буде специфично.
Омлет. Умутите јаја са сољу и бибером помоћу виљушке. Уље се загрева у малој шерпи и додају се јаја, потискују се назад кашиком тако да се кувају; када се напола скувају, половина фила се постави у средину и шерпа се нагне према тањиру за сервирање, дајући јој облик да обликује омлет, затим се покрије остатком фила, посипа сиром и кувати неколико секунди да се пече на роштиљу.
ХУИТЛАЦОЦХЕ
Паразитска гљива која напада младе уши; појављује се у облику великих тумора који када пукну ослобађају црне споре. Јестива је и широко се користи у припреми многих јела захваљујући свом необичном укусу.
НепознатихуитлацоцхеомелеттереципеТенекац омлет рецептТенекац
