Најбоље енчиладе за целу породицу.
САСТОЈЦИ
(За 8 особа)
1 шоља кукурузног уља
24 средње тортиље
1/2 шоље кикирикија, ољуштено
1/2 шоље ољуштених бадема
6 инчо чили папричица осмишљено
3 кашике сусама
2 шоље пилеће чорбе
1/2 средњег лука
1 велика глава белог лука
1/2 ролне натопљене у 2 кашике сирћета
Соли по укусу
1 пилећа прса кувана и исецкана
100 грама свежег сира измрвљено
ПРИПРЕМА
У тигању загрејте пола уља, кроз које се тортиље брзо пролазе како не би порумениле и оставиле на страну. У истој шерпи смеђи кикирики, бадеми, чили папричица и сусам, водећи рачуна да не загоре. Све се то меље са мало чорбе, додајући лук, бели лук и хлеб, и процеди. Остатак уља се загрева и тамо се дода процеђено. Дода се сол и остави да се зачини на лаганој ватри док се не згусне. Тортиље су уроњене у љути сос, пуњене са мало пилетине, смотане, поређане на тањир, окупане сувишним сосом и посуте сиром.
типична мексичка хранаенцхиладасенцхиладас рецепт
