Шпанско војно и духовно освајање донело је са собом велике промене у аутохтоном начину живота, што се одразило, између осталог, на архитектуру.
Благи редови, оптужени за евангелизацију Нове Шпаније, били су одговорни за верску архитектуру; отуда интензивна активност на изградњи великог броја храмова и самостана, од којих је сваки величанствени пример архитектуре Нове Шпаније.
Монументално богатство старе Антекуере је непроцењиво упркос клизиштима и оштећењима изазваним земљотресима, који су оставили мало од архитектуре 16. века. И мада је већина цивилних и верских зграда током времена морала бити обнављана до два или три пута, управо је та сеизмичка природа терена оно што је дефинисало архитектуру места, која је широка и ниска, робусна, са дебелим зидовима.
У сваком граду Оахаке, у сваком граду, налазимо прелепе споменике који у себи држе добар број олтарних слика и висококвалитетних уметничких дела.
Као прво, у Миктеци се можемо дивити три важна споменика: храму и бившем самостану Сан Педро и Сан Пабло Тепосцолула са јединственом отвореном капелом те врсте. Храм и некадашњи самостан Сан Јуан Баутиста Цоиктлахуаца, чији храм има фасаду ренесансног порекла и отворену капелу са рељефима, аутохтоно дело које показује елементе пред хиспанске иконографије. Коначно, храм и бивши самостан Санто Доминго Ианхуитлан, који у себи чува изврсне барокне олтарне слике и недавно обновљене монументалне оргуље.
У Сиерра Норте налазимо и друге споменике које вреди посетити, попут храма Санто Томас са прелепом фасадом и барокним олтарним делима и Цапулалпан де Мендез.
У централним долинама имамо храмове Сан Андрес Хуаиапан, Тлаликтац де Цабрера и Сан Јеронимо Тлацоцхахуаиа. У храму Тлацолула де Матаморос налази се капела Господара Ескуипуласа, величанствено украшена барокним мотивима.
Као пример архитектуре с краја шеснаестог и раног седамнаестог века имамо комплекс Санто Доминго де Гузман, у чијем храму се могу видети величанствени украси од гипсаног злата; Музеј култура смештен је у бившем самостану. Остали храмови који се налазе унутар обода Историјског центра су: Катедрала, смештена испред Аламеда де Леон, чија изградња датира из 1535; базилика Госпе од Самоће са барокном фасадом; Сан Агустин; Сан Јуан де Диос (која је била привремена катедрала); Одбрана; Госпе од Милости; Компанија и некадашњи самостан Санта Цаталина де Сиена данас су претворени у хотел.
Али важно је напоменути да величина оаксаканске архитектуре лежи у укупној акумулацији дела која се не само односе на монументалне творевине већ и на скромне грађевине које су временом стекле важан културни значај, кроз особине који су присутни у локалној архитектури.
