Рецепт послао: Ма. Де Лоурдес Родригуез де Бариллас, Тлалнепантла, држава Мексико.
Састојци:
(Израчунато за 20 порција)
* 2 килограма нежних зрна кукуруза.
* 2 пилећа прса
* 2 хуацалес од пилетине
* 1,5 килограма зеленог парадајза (кора)
* 1 свеза коријандера
* 2 велика лука
* 1 каранфилић белог лука
* Грана епазота
* Чиле серрано по укусу
* Оригано
* Со
* Лимуни
* Зелена салата
* Ротквице
* Здравице
* Крема од крављег млека
Начин припреме:
* У велику посуду (приближно 14 литара) ставите воду и нарезани кукуруз за време потребно да се напола скува, покушавајући пенастом плочицом уклонити плутајуће класје. Затим додајте добро опрану пилетину и млевени парадајз са белим луком, коријандером и зеленим чилијем, додајући грану епазота и пустите да кључа док се пилетина добро не скува додајући потребну со. Једном када је пилетина сашивена, уклања се из посуде да би се груди уништила, уклањајући хуакале са пилетине.
* Пожељно је да се служи у тепсијама са исецканом пилетином, у пратњи сецкане зелене салате, лимуна, ситно сецканог лука, сецканог ротквица, исеченог авокада, оригана и уз тост са кремом.
Предност!
