Понекад се догоди да одете на неко место тражећи нешто посебно и нажалост, изгубите се у неизмерности понуде. Откријте како су наши стручњаци путовали у Гуадалајару и успели да пронађу најбоље место за уживање у укусној утопљеној торти.
Када су нас замолили да одемо у Гуадалајару да разговарамо о утопљеним колачима, обузела ме је идеја да пропустим најбоље. Понекад се догоди да одете на неко место тражећи нешто посебно и изгубите се у неизмерности понуде. Има толико места да их поједете! И ово се догодило.
Утопљени колачи од Бицикл Имају 48 година, и наравно имају сјајну причу иза себе. Дон Јосе је кренуо на свом „бициклу“ испоручујући неколико поруџбина, а затим је остао на једном месту, на захтев неких и следбеника укуса његових утопљеника. Он сам шаље колаче на улицу Мекицалтзинго, иза ВаллМарт-а. Док су купци стизали, рекли су нам да се сос прави свакодневно јер је сиров и кисео. Бироте се маже уситњеним пасуљем, а карнитас се, како и треба, меша: образ, језик, бубрег и чврст. Поред тога, као што традиција налаже, такође можете наручити златне тацосе од истих карнитаса, са истим сосом, иначе направљене од чилеа де арбол који посебно узимају из Иахуалице. Истина је да су укусне. Постављени су од 8:30 до 18:00.
Галерије, утопљеници и друге посластице
Не можете отићи у Гуадалајару и игнорисати Тлакуепакуе, најважнију грнчарску општину у Мексику и познату широм света. На овом месту посећујемо собу Монтерреи у Ел Париану. Ово место је стара пијаца која од 1879. окупља локално становништво да једе и слуша маријачи. У то доба био је обичај да се „цанелитас“ пије са алкохолом који није био ништа друго до чај, цимет, шећер, рум или ракија.
Пробали смо телећу биррију, јело које преовладава укусима и мирисима, а које се мало по мало мора „укротити“. Једноставно, у зачинима садржи каранфилић, бибер, ким, цимет, ђумбир, мајчину душицу, оригано и ловоров лист. Овде много користе термин бирриа татемада, који се односи на чињеницу да је печена и резултира тамнијим месом. Телетина се користи у Тонали. Јагњетину више прихвата аутопут за Запотланејо.
Позол је посебно питање. Не улазећи у то да ли је порекло из Гуеррера или Јалисца, оно што знамо је да су људи из Јалисца веома поносни на кукуруз који производе у Запопану, који је заиста врхунског квалитета. Печат онога коме служе у соби Монтерреи није имао но, али чиста нога.
Затим смо отишли до дестилерије Рио де ла Плата, такође у Тлакуепакуе-у. Свима се може понудити обилазак или врло занимљива дегустација. Пројекат такође промовише рукотворине од дуваног стакла. Имају 15 брендова текиле, све одличног квалитета. На пример, Дос Лунас има 12 година и кошта две хиљаде долара! Право благо. Одушевио нас је мирис ферментирајућег ананаса. 30 хиљада литара надохват руке ...
Цхапала и Ајијиц
Имамо рани доручак у Цхапали, који ћемо провести неко време поред његовог познатог језера, што је врло пријатна сензација. Јели смо често на пијаци, за неким столовима на малом тргу, све што вам кажем попраћено ручно рађеним кукурузним тортиљама (проценили смо сви који живимо у великим градовима). Након што смо неко време шетали и видели колико се слика Цхапале мења (праве прелепу плажу како би уживали у језеру), видели смо гастрономску понуду која се не зауставља на плодовима лагуне попут чувеног харала. Постоји ресторан Цазадорес (Цаса Бранифф), подручје Ацапулкуита, на пример, је Ел Гуаиабо, где можете пробати марлинску грицкалицу или Цхапала кавијар који није ништа друго до рибља икра.
Да бисмо завршили пут, отишли смо у Ајијиц, неколико минута од Цхапале. Савршена је недељна шетња. Његов мали и буколични мол, његове улице са оним фасадама препуне боја и креативности ... огледа се у понуди места за јело и стварно доброг провода. Посетили смо Лос Теларес, где смо јели шкампе са пет чилија и отишли у сваку од њихових малих занатских радњи и врло посебних бутика.
Све ово за викенд ... шта не бисмо радили и јели да смо остали више дана? Зашто морамо толико да трчимо? Све како бисте на следећем путовању у Гуадалајару знали где можете пронаћи најбоље утопљене торте, чак и ако је то „хит анд рун“, попут нас.
Типична пића
• Раицилла оф тхе цоаст
• Воћни ударци широм државе
• Текила из центра и високогорја
• Туба Аутлана де Навара
• Мезцал, медовина и тепаче широм државе
• Тепсије из Оцотлана и Ла Барце
• Ромпопе из Сајуле и Тапалпе
• Тејуино из централног региона
• Пиџари у целој држави
Уредник непознатог мексичког часописа.
