Енцацахуатадо цуете је укусно јело. Овде вам дајемо рецепт за његову припрему.
САСТОЈЦИ
- 1 кг говедине или темера
До фитиља: 2 дебеле кришке сланине, исечене на тракице, 1 дебела шнита серано шунке, исечене на тракице, 1 дебела шнита куване шунке, исечена на тракице, 3 кашике кукурузног уља, со и бибер по укусу.
Да кувам месо: 1 лук, преполовљен, 2 каранфилића белог лука, 1 ловоров лист, 1 гранчица оригана.
За сос: 2 кашике свињске масти или кукурузног уља, ½ ситно сецканог лука, 150 грама печеног кикирикија, 1 кришка хлеба у кутији, 3 печена и ољуштена средња парадајза, 2 каранфилића, 4 црне паприке, 1 кришка цимет, со и по укусу. За 6 особа.
ПРИПРЕМА
Помијешајте киту са састојцима, смеђе у уљу и зачините сољу и бибером. Кувајте водом да покријете, луком, белим луком и зачинским биљем док јако не омекша. Месо се уклања, нареже и ставља у сос док не прокључа. Служи се уз пире кромпир или бели пиринач.
сос: У две кашике уља или путера додајте лук и пржите кикирики, водећи рачуна да не загори, додајте хлеб и такође га пржите. Ово се меље са парадајзом, зачинским биљем и сољу и бибером по укусу. Процедите и динстајте на преосталом маслацу или уљу док добро не зачините.
ПРЕЗЕНТАЦИЈА
Исечену цуецу од енкакауате послужите на округлом пладњу и украсите кинеским першуном и неколико кикирикија.
кикирики
