ПИЛЕЋИ ПИБИЛ РЕЦЕПТ ИЗ РЕСТОРАНА МАРГАНЗО

Send

Једите пилећи пибил као и у ресторану Марганзо, сада у удобности свог дома. Испробајте овај рецепт!

САСТОЈЦИ

(За 4 особе)

1 пилетина исечена на четири дела, добро опрана и сува
100 грама црвене рецадо или комерцијалне пасте од ахиота
1 кашичица оригана
2 ловорова листа
6 масних паприка
1 прстохват кима
1 ½ шоље сока од киселе поморанџе или пола слатке поморанџе и пола сирћета
12 кришки малог парадајза
8 танких кришки лука
8 листова епазота или по укусу
6 кашичица свињске масти
Сол и бибер по укусу
4 квадрата листа банане за умотавање комада пилетине, пропуштених кроз пламен да би омекшали

ПРИПРЕМА

Црвена рецадо или аннатто паста раствара се у киселој поморанџи, меље са ориганом, ловоровим листом, паприком и кимом. Комадићи пилетине стављају се на лишће банане, на њих се стављају три кришке парадајза, две кришке лука и два листа епазота. , Купају се земљом и у сваки комад се додаје 1 ½ кашичице путера и соли и бибера по укусу. Нека паковања направите врло добро умотана у лист банане, стављају се у плех и стављају у рерну, загрејану на 180 ° Ц , 45 минута или док се пилетина не скува. Служе се уз пржени црни пасуљ и бели пиринач.