РЕЦЕПТ ЗА ЦРВЕНИ ПИПИАН

Send

САСТОЈЦИ

(За 12 до 14 особа)

2 1/2 килограма свињског меса (бут или леђа)
2 шаргарепе
1 штапић целера
1 велики лук, преполовљен
2 каранфилића белог лука
3 гранчице першуна

За сос:

250 грама кукуруза какавазинле
250 грама семена бундеве са љуском
250 грама анчо чили бибера
100 грама свињске масти
2 каранфилића белог лука
1 штапић цимета
2 каранфилића
2 литре чорбе у којој се кувало месо
Сол и бибер по укусу

ПРИПРЕМА

Месо се кува са поврћем док не омекша. Одмиче се.

СОС:

У великој тави загрејте половину путера, где се динста кукуруз, семе и чили. Додајте половину чорбе и пустите да све омекша; онда се меље са зачинима и процеди. У лонцу загрејте остатак путера и додајте процеђени и остатак чорбе. Оставите на ватри док се маст не дигне, а затим се додаје месо исечено на комаде и укус се исправља. Ако је прегусто, додајте још чорбе. Може се направити и са пилетином.

црвена пипијска пилетина у пипиан пипиан рецепту

Send