СОПЕС АНД ТАРТАР МЕСО РЕЦЕПТ

Send

Ако волите рецепте са месом, свидеће вам се сопови од пасуља и филета праћени тартарским месом док их припремају у ресторану Мусео Пантеон Таурино.

САСТОЈЦИ

(За 4 особе)

За зубни каменац:

500 грама млевене говедине
сок од 8 лимуна
1 велики лук ситно исецкан
3 велика парадајза ситно исецкана
½ шоља цилантра, сецкана
4 серано паприке, или по укусу, ситно исецкане
½ шоља маслиновог уља
Сол и бибер по укусу

За сопес:

½ килограма кукурузног теста
Вода по потреби
Соли по укусу
Кукурузно уље за пржење

За пуњење:

1 шоља препрженог пасуља
300 грама савета филета пржено на 2 кашике кукурузног уља и зачињено сољу и бибером по укусу
¾ шоље павлаке
150 грама нарибаног ранчеро сира

ПРИПРЕМА

Месо се натапа лимуновим соком 30 минута, додају се остали састојци и све се врло добро измеша.

Сопес:

Тесто се припрема са водом и сољу и праве се неке масне тортиље правилне величине (пречника 4 до 5 центиметара); Стављају се на комар и на пола кувања око њих се помоћу прстију прави висока ивица. Пржени су на мало уља и оцеђени на упијајућем папиру. Прво се пуне пасуљем, а затим врховима филета, купају се у креми и посипају нарибаним сиром.