Рецепт Цоцидо, укусна чорба

Да ли желите да припремите домаћи паприкаш? Испробајте овај рецепт који Непознати Мексико има за вас.

САСТОЈЦИ

(За 6 особа)

• 4 литре воде
• 1 килограм дршке
• 500 грама костију сржи
• 250 грама игала
• 3 шаргарепе, ољуштене
• 1 празилук, исечен на кришке
• 3 репна лука исечена на комаде са свим и њиховим реповима
• 2 парадајза, исецкана
• 1 гранчица целера
• 1 свеза коријандера
• 12 масних паприка
• 1 кашика соли или по укусу

Да прате:

• 4 кромпира кувана и исечена на редовне комаде
• ½ ситни купус исецкан, грубо исецкан и куван
• 3 шаргарепе ољуштене и исечене на средње точкове и куване

ПРИПРЕМА

Прокувајте воду, додајте све састојке и кувајте на врло лаганој ватри пет сати. Чорба не сме да се пени, ако је кључање споро, чорба ће бити бистра. После пет сати, чорбу треба процедити кроз небески покривач намочен хладном водом и исцедити, радећи то мало по мало, да чорба не прокисели. Служи се у пратњи куваног поврћа, тако да га свако може додати по свом укусу, уз месо и срж у комадима.

ПРЕЗЕНТАЦИЈА

Чорба се служи у сушници са месом изнутра и поврћем на одвојеном тањиру за сваког госта по жељи. Ако желите, можете додати и куване тиквице и кришке.

Видео: Сальтисон в Желудке. Выпуск 468 (Може 2024).