Данас се на територији Табаска насељавају четири етничке групе: Нахуас, Цхонталес, Маиасзокуес и Цхолес. Међутим, доминантна домородачка култура је Цхонтал, с обзиром да се многи Табасцови обичаји и веровања заснивају на древној космогонији, прожетој карактеристикама Маја и Олмека.
Ово културно наслеђе одређује стварање различитих дела популарне уметности. У сваком аутохтоном дому храна и пиће се служе у димљеним тиквицама, њихове свечане кашике су лепо урезане са фигурама на дршкама; Црвени кедар користи се за сплавове, а олтари или улице на којима се одржава церемонија украшени су порцуланским папиром.
У свим црквама аутохтоног региона Нацајуца и на обали постоји обичај да се светици моле на језику Чонтал, док једна особа преводи на шпански језик.
У готово свим градовима Табаска представе о Христовом мучеништву се праве у Великој недељи, углавном у црквама Тамулте де лас Сабанас и Куинтин Арауз, где су мали лепо урезани дрвени чамци окачени о плафон, као захвалност за примљену услугу.
Најважнија прослава је 12. децембра у част Богородице из Гуадалупе, којој се подижу олтари у четвртима и колонијама и у свим градовима државе. У свакој кући у којој се посећује олтар, ходочасника дочекују са изврсним оброком који се углавном састоји од црвених тамала и атола различитих плодова.
За свако верско славље постоји батлер задужен за припрему великог лонца чоколаде који дели међу онима који присуствују литургијским чиновима.
У Теносикуеу, током карневала, изводи се познати плес Ел Поцхо, без обзира да ли је празник или не, током целе државе позол се узима као освежавајуће пиће, које се служи у јицарама које се праве у Јалпи, Центли и Запати. Тврди поклопци кокоса су такође лепо исклесани, који се користе у исте сврхе.
Прелепи облици паштела, саксија, тањира, шоља, тамјана и кома направљени су у глини, понекад украшени једноставним пастиљама који углавном праве жене из општина Тацоталпа, Јонута, Нацајуца, Центла и Јалпа де Мендез, посебно за послуживање припремити свечана јела.
Храна људи из Табаска је укусна и разноврсна, јер укључује армадилло, тепесцуинтле у адобу, јицотеу, поцхитокуе и гуао (сорте копнених корњача) у супи и чорбама, печени пејелагарто; укусни чипилин тамале и чувени тотопости, поред хиљаду начина на које се кувају плантаже.
Свака од седамнаест општина које чине државу има своју фешту и прославе, у којима се народ радује регионалном музиком и играма, уметничким манифестацијама које одражавају креативност народа Табаско. Према томе, све у Табаску је уметност, све у Табасцу је култура.
Извор: Непознати Мексички водич бр. 70 Табасцо / јун 2001
