Типичну храну у Литванији карактерише егзотичност и као основни састојак воће Балтичког мора, свињетина, кромпир, раж, цвекла и мед.
Хајде да знамо најбољих 15 типичних јела Литваније.
1. Литванске крофне
Спургоси су литвански еквивалент крофнама или крофнама, кексу који је у Литванију вероватно стигао из Холандије, земље која се сматра „мајком“ популарног сендвича.
Неки литвански спургови су цели, а други имају удубљење, рупу коју је 1847. године изумео холандски морнар Хансон Грегори, тако да се тесто пржи и у средини. Да би то урадио, пробио је пунђу поклопцем сланице.
2. Пржени колачи од сира
Варшкес апкепас су мали колачи направљени од теста од брашна, јаја и шећера, пуњени традиционалним и меканим литванским скутом од пресоване скуте.
Колачи су пржени на уљу и послужени са џемом од дивљих бобица.
Сирни сир је гастрономски производ са дугом традицијом у Литванији и заштићен је прехрамбеним стандардима Европске уније.
3. Хладна супа од цвекле
Литванија је главни произвођач кромпира, лана, житарица (пшеница, раж) и шећерне репе, а са овим кореном, плус зеленилом и младим луком, Литванци праве укусну чорбу звану шалтибаршчиаи, специјално припремљену у топлим летњим месецима.
Супа је зачињена сољу и бибером и посута са мало копра, дајући јој последњи печат кефира, киселог млека које пастири традиционално праве чувајући млечне производе у кожним кесама.
То је најпопуларније јело бенигног литванског лета, такође често у Летонији, Пољској, Русији и Белорусији. Долази из јеврејске кухиње средње и источне Европе.
4. Кромпир палачинке
Булвиниаи блинаи је врста пржене палачинке од кромпира веома популарна у Литванији, где су велики произвођачи и потрошачи кромпира.
Палачинке се праве са нарибаним кромпиром или пиреом, млевеним луком и размућеним јајима. Пржени су на уљу или путеру док не порумене са обе стране.
Различити региони и градови земље имају своје верзије овог једноставног, али укусног домаћег јела, који укључује остало поврће и додаје чувени литвански скут. Служе се уз павлаку, џем или сос од јабука.
Рецепт потиче из јеврејске кухиње централне и источне Европе, а припремали су га Јевреји током празника Хануке.
5. Пржени хлеб
Пржени хлеб је популаран оброк у литванским баровима, једноставан залогај који се састоји од типичног црног литванског раженог хлеба прженог на уљу и украшеног обилним количинама белог лука и соли.
Пржени хлеб који се служи прелије се сосом од сира и служи као додатак пиву, супи и другим литванским јелима.
6. Димљена риба
Риба је основна компонента типичне хране у Летонији, Литванији и Естонији, где се слана или димљена риба широко једе, а смрзнута риба, филети, сурими и рибље конзерве извозе.
У Литванији је типично јести димљену рибу на плажи следећи традиционалне дугогодишње методе. Најчешће врсте које пуше су харинга, деверика, скуша, јегуља, лосос и шаран.
Традиционални начин довођења димљене рибе на плажу је цео и умотан у новине.
7. Пуњени купус
Баланделиаи је литванско име овог јела које је део кухиње балтичких земаља, скандинавских земаља и северне и источне Европе.
Литвански рецепт састоји се од пуњења млевеног меса, пиринча, лука и другог поврћа, умотаног у листове купуса који се након ваљања кува у лонцу.
Препарат се купа у пире сосу од парадајза и чорби од куваног меса, углавном говедине или свињског меса. Служи се уз кувани кромпир или уз литвански црни хлеб.
Иако ово јело потиче из блискоисточне кухиње, рецепт се разликује од породице до породице и од кувара до шефа кухиње. У Литванији је популаран на фестивалима, венчањима, прославама и божићним трпезама.
8. Грибукаи
Мали десерт у облику печурке чија је глава прекривена чоколадом, док је стабљика бела са глазуром.
Његови основни састојци су брашно, путер, шећер, цимет и мушкатни орашчић. Најбоље је што га потражите у литванским посластичарницама јер за његову припрему треба времена.
9. Торта са врхом
Ова торта названа сакотис је литванска верзија торте од дрвета. Изгледа као минијатурни бор у коме врхови подсећају на игле дрвета. Служи се на венчања и посебне датуме попут Божића и Ускрса.
Врхови торте, који имају шупље средиште, настају капањем теста док се торта окреће на ражњу током печења. Долази у разним величинама и има благ укус и пријатну арому.
Овај колач је већ био печен у 15. веку у манастирима који су држали рецепте у тајности. У Литванију је стигао почетком 20. века када је почео да се разрађује у опатијама.
Једна од његових карактеристика је велика количина јаја (до 50 јединица по килограму брашна) која је потребна за правилно капање теста.
Остали састојци су путер или маргарин, шећер или мед и павлака. Обично је украшен цветним венцима и једе се сам или купа у чоколадном сосу.
То је варијанта немачке торте која се зове баумкуцхен.
10. Мед и медовина
Мед је за Литванце много више од хране. У литванској митологији постоје два божанства повезана са пчелама, инсект се поштује и везује за пријатељство.
Према Европској унији, Литванија је земља у којој пчеле уживају у најбољим условима дивљине.
Мед се користи у литванској гастрономији у многим рецептима, један од њих, позната и традиционална медовина из балтичке земље, алкохолно пиће добијено ферментацијом меда помешаног са водом, најстарије у Литванији где се зове мидус.
Сви Литванци који имају фарму или њиву имају кошнице да би сами производили занатлијски мед и медовину, пиће које резервишу за посебне прилике као што су рођење и венчање.
Медовина Стаклишкиаи налази се у Регистру заштићених географских ознака Европске уније.
Медовина је стара тако да се временом побољшава. У Литванији је постојао обичај отварања бочице при рођењу детета и пуштања да остари 20 или више година да би се поново открило на њиховом венчању.
11. Кугелис
Пудинг од печеног кромпира који представља једно од националних јела Литваније.
У литванском етнографском региону Дзукија (Даинава) познат је и под називом „булвиу плокштаинис“, што дословно значи: „јело од равног кромпира“.
Поред кромпира, има млеко, јаја и лук, са зачинима бибер, со и мајоран или ловоров лист.
Обично се једе са џемом од бруснице, сосом од јабука, павлаком или хрскавом измрвљеном прженом сланином, и као главно јело и као прилог. Слично је белоруској бабки од кромпира и немачком кугелу.
12. Колачи од јагњетине и лука
Кибинаи је колач са типичном храном Литваније, посебно Караита, гране јудаизма која чини литванску верску мањину.
Ови колачићи могу се пунити месом, поврћем или њиховом свеприсутном сиром од сира.
Пециво је мекано и прави се од пшеничног брашна, путера, јаја и павлаке. Најчешћи месни надјеви су фино млевено јагњеће или свињско месо.
Пеку се остављајући отворе на плетеницама горњег дела теста да пара исцури. Обично се служе као предјела, грицкалице и као додатак врућим супама.
13. Кнедле
Виртиниаи су кнедле или полпете из литванске кухиње и из разних источноевропских земаља попут Русије, Белорусије, Украјине и Пољске. Они су попут равиола направљених од пуњења упакованог у тесто од брашна, јаја, воде и соли.
Литванско пуњење је разнолико и може укључивати кромпир, сир, печурке, кисели купус, сланину и мак, последње симболе просперитета и обиља у Литванији.
Једном склопљени, виртиниаи се кувају у кључалој води док не нарасту на површину. Служе се уз павлаку, путер и сланину.
14. Скиландис
То је кобасица слична салцхицхону, типична за литванску кухињу, традиционална посластица која се већ помиње у 16. веку у документима Великог војводства Литваније.
Популарни димљени месни производ Литванци припремају са свињетином, док индустријски скиланди носе и говедину.
Служи се као летњи оброк са гостима, зачињено је, слано, горког додира и арома које саопштавају његове процесе сазревања и сушења.
Код скиландиса су у немасном месу видљиви неравномерно распоређени комади масти.
То је један од литванских производа заштићених од Европске уније са ознаком порекла. У класицима литванске књижевности помиње се као посластица која се током лета служила у селима, после једнодневног рада на пољима кошења и жетве ражи и пшенице.
Скиланди су пушени у камину или у посебним пушницама направљеним у дрвеним колибама, чији су омиљени пожари биле јоха и смрека.
15. Сир Лилипутас
То је ручно израђен полутврди сиришни сир и један од главних гастрономских симбола балтичке земље.
Цилиндричног је облика, тежине између 400 и 700 грама и пречника 7 до 8,5 цм. Налази се на листи литванских производа са Регистром заштићених географских ознака Европске уније.
Хомоген је, благог укуса и квалитета упоредивог са најбољим полутврдим сиревима из Француске и Италије, конзумира се као аперитив и као састојак различитих јела. Његова воштана кора помаже у одржавању свежине производа.
Иако производња није повезана са одређеним географским подручјем Литваније, сир је традиционално повезан са селом Белведере, у општини Јурбаркас, у близини града Сереџиус.
Гљива која се користи за сазревање сира типична је за Белведере и даје млечној киселини јединствени укус и арому.
Да би сазрели, сиреви се стављају у подрум на температури између 10 и 14 ° Ц и влажности од 93 до 94%, што погодује природном размножавању микроскопских гљива.
Типични десерти Литваније
Кутиа је слатки пудинг који је део „божићне вечере од 12 јела“ у Литванији. Мешавина ораха, зрна пшенице, мака, сувог грожђа и меда, која је традиционално део гастрономије православне цркве у источној Европи.
Тингинис је још један литвански слаткиш направљен од чоколаде, путера, колачића, кондензованог млека и шећера. Изумљен је у Каунасу, граду у јужној централној Литванији.
Где јести у Вилниусу
Вилниус је главни и највећи град Литваније који се истиче барокном архитектуром. Његови ресторани нуде најбоље од националне кухиње, као што је Шнекутис, место које служи цепелинаи и укусне свињске кнедле зване котлети.
Ресторан Буси Трециас нуди хлеб пржен на белом луку за 2 евра и палачинке од кромпира са киселим сосом за 3,5 евра.
Пун оброк у просечном ресторану у Вилниусу може коштати између 10 и 12 ЕУР, укључујући пиће.
Типична литванска храна: национална јела
Цепелинаи Литванија: Цепелинаи је литванско национално јело које се састоји од кнедле направљене од пире кромпира и пуњене комадом меса са скутом и печуркама. Обично је дугачак око 20 цм.
Служи се вруће самостално или са панцетом или свињским ребрима. Његово име је због чињенице да је његов облик сличан облику цепелина.
Литвански црни хлеб: црни ражени хлеб је једна од икона литванске кухиње. Готово света храна која се не сме пропустити на великим прославама.
Која од ових јела са типичном литванском храном се усуђујете да пробате?
