Поховани сир са рецептом "Лос парадос"

Пржени сир из Лос Парадос такуериа је укусан. Овде делимо рецепт!

САСТОЈЦИ

• 8 кришки сира чивава, дебљине по један центиметар
• умућено јаје за панирање
• 1 шоља млевеног хлеба за похање
• Кукурузно уље за пржење

Зелени сос:

• ½ килограма томатила
• 1 шоља сецкане зелене салате
• 1 средњи лук, исецкан
• 2 печене чилаке, ољуштене и пречишћене
• 3 кашике шећера
• Соли по укусу

Црвени сос:

• 250 грама сардела чилија, млевеног или 2 каранфилића белог лука
• ¼ кашичица мајорана
• 1 кашичица оригана
• 1 штапић цимета
• 1/8 шоље сирћета
• ½ шоља сока од поморанџе

ПРИПРЕМА

Кришке сира пролазе кроз јаје, затим кроз млевени хлеб и браон у врућем уљу; исцедите на упијајућем папиру и одмах послужите, напола прекривено зеленим сосом, а друго у црвеном сосу.

Зелени сос:

Сви састојци се кувају заједно са ¼ шоље воде. Све је течно. Сос би требао бити сладак.

Црвени сос:

Ставите анцхо чили да прокува у мало воде са белим луком и зачинским биљем; Ово се меша са сирћетом, соком од поморанџе и сољу по укусу.

ПРЕЗЕНТАЦИЈА

На појединачни тањир се стављају две кришке сира, а једна се купа зеленим сосом, а друга црвеним сосом, може се послужити у пратњи добре зелене салате.

Видео: Сыр Валансе Дегустация ссылка на рецепт в описании Cheese Valance Tasting a link to a recipe in desc (Може 2024).