САСТОЈЦИ
(За 1 особу)
Да би се припремио цхемита одрезак "Беллингхаусен", требаће вам: 240 грама крава говеђег филеа 50 грама доброг путера Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
За пржени лук
1 лук, ситно исечен Сол по укусу Брашно за брашно Уље за пржење
За пире кромпир
1 велики кромпир, куван без коже 1/4 шоље врло врућег млека 1 велики комад путера Сол, бибер и мушкатни орашчић, по укусу
ПРИПРЕМА
На решетки или у великој подмазаној шерпи запечатите филе по 5 минута са сваке стране (средње). Зачини се сољу и бибером и стави у шерпу са маслацем, а чим се отопи, филе се послужује, купа се у његовом сосу и прати пржени лук и пире кромпир.
Пржени лук: Луку се додаје сол, пропушта се кроз брашно и пржи на врелом уљу док не порумени.
Пире кромпир: Врући кромпир се пропушта кроз прешу за кромпир, вруће млеко се додаје мало по мало, врло добро мешајући маслац, со, бибер и мушкатни орашчић.
цхемита одрезак
